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ravelll の日記

よしなに

20140216

鯖の刺し身が食べたい

鯖は魚類の中でも脂肪分が多く比較的鮮度が落ちやすい。
また、鮮度が落ちると低温下であってもヒスタミンが蓄積され、食中毒の危険性が高まる。
アニサキスが寄生していた場合、鮮度が落ちると内臓から身へ移るため鮮度がよいうちに内臓を処理する必要がある。

だから食べられる場所が限られるんですね。

人生初

今日は初めてキムチ鍋にチーズをいれた。
今日は初めてキムチ鍋にロールキャベツをいれた。
(どちらも大変美味しかったです)