2014-02-16から1日間の記事一覧
鯖の刺し身が食べたい 鯖は魚類の中でも脂肪分が多く比較的鮮度が落ちやすい。 また、鮮度が落ちると低温下であってもヒスタミンが蓄積され、食中毒の危険性が高まる。 アニサキスが寄生していた場合、鮮度が落ちると内臓から身へ移るため鮮度がよいうちに内…
鯖の刺し身が食べたい 鯖は魚類の中でも脂肪分が多く比較的鮮度が落ちやすい。 また、鮮度が落ちると低温下であってもヒスタミンが蓄積され、食中毒の危険性が高まる。 アニサキスが寄生していた場合、鮮度が落ちると内臓から身へ移るため鮮度がよいうちに内…
